A fondue (palavra feminina que
significa fundido ou derretido) foi criada na Suíça em meio à Segunda Guerra
Mundial. Por causa das batalhas e do inverno rigoroso, os camponeses que
moravam nas regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades.
Para não morrer de fome, eles
aproveitavam os restos de queijo, já que eram produtores de leite e fabricavam
muito queijo. Com o principal ingrediente à mão e em fartura, acabou inventando
uma comida quente, simples, saborosa e nutritiva para agüentar o frio. A
mistura ficava no fogo até derreter. Os camponeses, então, mergulhavam pedaços
de pão no creme, enquanto borbulhava.
A iguaria só ganhou fama na
década de 50, quando o chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova
York, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate,
que servia de sobremesa.
Apesar de ter surgido de forma rústica, a fondue
se tornou uma comida refinada. Isso porque os ingredientes utilizados possuem
um preço um pouco elevado, como é o caso dos queijos.Um video para para aprender fazer se ficou com vontade:
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